Marängsuisse på ett annorlunda sätt

För några veckor sedan gick vi in i bärplockningens tredje fas (eller ja, jag vet inte om den kategoriseringen finns annat än i mitt huvud, men ändå).
I den första fasen plockar man smultron, i den andra hallon, blåbär, vinbär, krusbär, körsbär m.m. och i den tredje björnbär och lingon. Igår gjorde vi en lite speciell marängsuisse.
Förutom vaniljglass, grädde och maräng bestod den även av björnbär, chokladsås, rostad kokos och dulce de coco. Dulce de coco är typ som dulce de leche fast att man kokar den på kokosmjölk och socker istället; i det här fallet rårörsocker. Det blev faktiskt förvånansvärt gott (och inte heller lite grynig som dulce de lechen blev)! Förra året gjorde min kompis Sigrid och jag en annan sorts marängsuisse:
Som ni ser var det under bärplockningens första fas...
Den bestod av vaniljglass, maräng, chokladmousse, rabarbercurd, chokladsås och sist men inte minst smultron. I år har vi dock varit olyckligt förskonade från denna röda lyx (p.g.a. torkan, alltså).
//Rebecka

Kommentera här: