Nästan nyttig jordgubb- och persiokpaj

Många sötsaker man äter är egentligen mer sötade äv nödvändigt. I det här receptet har jag använt mig av en söt frukt - persika från trädet i trädgården - och ett sött bär - jordgubbar från frysen - för att maximera den naturliga sötman. Således är endast 4 msk socker/honung tillsatt. Med tanke på att cirka 10 personer kan äta av pajen är det ganska bra jobbat! Istället för att servera med vaniljglass (vilket i och för sig är gott) kan man servera med grädde, som visserligen innehåller 40% fett men inget tillsatt socker. Ett annat plus i kanten är att pajen inte kräver pajform utan kan gräddas på en vanlig plåt.
 

Receptet:

4dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
150 g smör
2 msk florsocker
1 ägg
(ev lite vatten)

300g persikor
300g jordgubbar
1 msk farinsocker
2 msk potatismjöl

Till servering: grädde och 1 msk honung

Blanda mjöl och socker. Dela smöret i småbitar och tillsätt det. Arbeta ihop till en smulig deg och tillsätt ägget. Är degen för torr kan man tillsätta lite vatten. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min. Sätt ugnen på 175°c. Kavla ut degen (spara eventuellt lite till dekoration) till en rundel på ett bakplåtspapper, ca 30 cm i diameter. Lägg på en plåt. Skär persikorna och jordgubbarna i småbitar och blanda med sockret och potatismjölet. Fördela dem på rundeln, men lämna kanterna, som du sedan ska vika in, fria. Vik upp kanten och gör dekoration av degen du eventuellt sparade. Grädda pajen mitt i ugnen 40-45 min. Låt svalna något. Ringla honung över pajen och servera med vispad grädde. 

//Rebecka

Frukostglass - en succé bland barnen

För några dagar sedan gjorde jag de här glassarna. Mina småsyskon var exalterade över att få äta glass till frukost. Men egentligen är det inte så konstigt - det är i princip bara en normal frukost fast i fryst form.
Glassen gör på följande sätt: du blandar turkisk yoghurt med honung och varvar detta med hallon och crunchy tills glassformen är fylld. Låt stå i frysen över natten.
Tada! Helnöjt småbarn = lugn dag.
//Rebecka

Glace au four - de bästa tipsen

När jag var liten trodde jag att alla gjorde glace au four på vårt sätt. Nu när jag är stor (?) och vet att det inte är så gör det mig mer besluten att propagera för den bästa glace au fouren.
Jag har nämligen förstått att de flesta gör sin glace au four på sockerkaksbotten. Och sockerkaka är ju inte ens särskilt gott! Vår är gjord på havrebotten - tänk en pajdeg fast att du byter ut allt vetemjöl mot havregryn. Detta ger en frasigare och mindre svampig botten.
Vi gjorde vår glace au four på både frysta (jordgubbar) och färska (blåbär, smultron och hallon). Vi såg dock till att jordgubbarna var ordentligt tinade innan de gräddades.
Ovanpå bottnen hade vi två 0.5 liters vaniljglass från Sia och marängsmet efter ett normalt recept. Efter några få minuters gräddning i 260° ugnsvärme var det bara att njuta av varmt och kallt på samma gång.
Ingen fin uppläggningsbild den här gången... Allt rasar samman så fort man skär i det. Men rasande gott är det i alla fall!
//Rebecka